{"product_id":"myanmar-lat-pan-pin-catuai-passionfruit","title":"Myanmar Lat Pan Pin Catuai【Passion fruit】","description":"\u003cp data-end=\"103\" data-start=\"73\"\u003e\u003cstrong data-end=\"103\" data-start=\"73\"\u003e上品なフルーツのカクテル――フレーバーの七変化\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"258\" data-start=\"105\"\u003e強烈なフレーバーではなく甘く熟したような、ライチやランブータンのようにも感じる品のあるパッションフルーツの酸味や甘みと、エルダーフラワーや白い花を思わせるフローラルなフレーバーがあり、ウォッシュトにしては強めに残ったアルコールに似た発酵感は甘めのカクテルのようです。温度が下がるにつれて日本酒やブランデー、ウイスキーボンボンのような雰囲気が強くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"258\" data-start=\"105\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eThree Dots Coffeeは、東南アジアにおけるコーヒーの新たな可能性を切り拓く生産者グループで、ミャンマー・タイ・フィリピンなどの産地に深く関わっています。農家への前払い制度や継続的な技術支援を通じて安定した生産環境を整え、発酵や精製工程には科学的なアプローチを導入することで品質向上を実現しました。単なる取引にとどまらず、地域コミュニティと協働しながら持続可能な関係を築き、東南アジアのコーヒーを世界水準へ押し上げることを目指しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e標高1,350メートルのラッ・パン・ピン農園で栽培されたこのロットは、Three Dots Coffeeのヤシンが主導した2年間の実験的な取り組みの成果です。丁寧に精製され、酵母とパッションフルーツエキスを用いたドライ発酵を一貫して磨き上げた後、ウォッシュド工程と乾燥工程を経て、このように鮮やかで複雑なフレーバープロファイルが生み出されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn elegant fruit cocktail – great flavour shifter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRather than an intense flavour, it offers the refined tartness and sweetness of ripe passion fruit, lychee or rambutan—alongside floral notes of elderflower and white blossoms. The fermented character, which remains quite pronounced for a washed coffee, gives it the feel of a sweet cocktail. As the temperature drops, the character of sake or brandy becomes more appeared.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThree Dots Coffee is a group of producers pioneering new possibilities for coffee in Southeast Asia, with deep ties to producing regions such as Myanmar, Thailand and the Philippines. They have established a stable production environment through an advance payment system for farmers and ongoing technical support, and have achieved quality improvements by introducing a scientific approach to the fermentation and processing stages. Going beyond mere trade, they aim to build sustainable relationships by collaborating with local communities and raise Southeast Asian coffee to world-class standards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrown at the Lat Pan Pin at an altitude of 1,350 metres, this lot is the result of a two-year experimental initiative led by Yar Sin of Three Dots Coffee. Carefully processed and refined through a consistent dry fermentation process using yeast and passion fruit extract, followed by washing and drying, this lot has produced such a vivid and complex flavour profile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCountry　\u003c\/strong\u003eMyanmar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarm　\u003c\/strong\u003eLat Pan Pin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion　\u003c\/strong\u003eYwangan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducer　\u003c\/strong\u003eVarious Small Producers\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariety　\u003c\/strong\u003eCatuai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcess　\u003c\/strong\u003eDouble Anaerobic Washed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude　\u003c\/strong\u003e1200-1350masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes　\u003c\/strong\u003ePassion fruit, Elderflower, Papaya, Lychee, Sweet cocktails, Sake, Floral\u003c\/p\u003e","brand":"FREAK COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま\/ Whole Beans","offer_id":46674482626718,"sku":null,"price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ フィルター挽き\/ Ground for Filter","offer_id":46674482659486,"sku":null,"price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g \/ 豆のまま\/ Whole Beans","offer_id":46674482692254,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g \/ フィルター挽き\/ Ground for Filter","offer_id":46674482725022,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/0703\/2734\/files\/biome_02_png.jpg?v=1775297473","url":"https:\/\/freak-coffee.pro\/products\/myanmar-lat-pan-pin-catuai-passionfruit","provider":"FREAK COFFEE ROASTERS","version":"1.0","type":"link"}